“寿司”英语怎么说

　名词解释：寿司是日本传统美食之一 ，起源于江户时代的日本。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。你知道怎么用英语表达吗?

A large proportion of sushi, which combines raw fish or vegetables with cooked vinegared rice, contains farmed shrimp, prawns or salmon.

Due to climate change, rising sea temperatures led to a drop in anchovy catches in Peru, according to reports.

The cost of the main feed for farmed fish has jumped by almost 50 percent in two weeks to reach a record high.

The increased costs are expected to be passed on to diners as restaurants and cafes serving sushi put up prices to maintain their margins.

大部分寿司都是用生鱼肉或蔬菜搭配上醋饭制作而成，其馅料有养殖的小虾、明虾或三文鱼。

据报道，由于气候变化，海水温度上升导致秘鲁的凤尾鱼捕捞量减少。

养殖鱼类的主要饲料造价在两星期内上涨了50%，达到历史新高。

预计成本增加将间接影响到到食客们，因为餐馆和供应寿司的咖啡馆会提高价格以维持利润。

　　【讲解】

文中的sushi就是“寿司”的意思，是日本传统美食(delicacy)之一，以低的热量(low calories)、有机的食材(organic ingredients)受到越来越多人的喜爱，需要注意是，不要将寿司和“刺身”(sashimi)混为一谈哦。

最后一段中的margin作名词时，意为“边缘;利润”，如：gross margin (毛利)，the margin of a forest (森林的边缘)。