泰国食谱之冬阴功汤

小编点评：从泰国回来后一直对冬阴功汤念念不忘，但是在国内的泰餐厅吃米饭碗那么大一碗冬阴功汤都要30块，不如自己学着做一份美滋滋的冬阴功汤吧。不用担心佐料，某宝上可以买到哦~ 可以一次多买一点做一大锅，邀请朋友一起吃，顺便安利一波我们美丽的泰国的冬阴功汤呀~

สูตรอาหาร : ต้มยำกุ้ง

食谱：冬阴功汤 

*เครื่องปรุง + ส่วนผสม

*佐料和食材

1.กุ้งขนาดกลาง 6 ตัว

1.6只中等大小的虾

2.ตะไคร้ 1 ต้น, หั่นเป็นท่อนขนาด 2" และทุบพอแหลก

2.柠檬草（即，香茅）1棵，切成2英寸小段，拍碎。

ตะไคร้--柠檬草/香茅

3.เห็ดฟางหั่นครึ่ง 12 ดอก

3. 12个草菇切成两半

4. พริกขี้หนู 3-5 เม็ด, บุบพอแตก

4. 小辣椒3-5颗，捣碎

5.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

5. 青柠檬叶3片

6.น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6. 2-3勺柠檬汁

7.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

7. 2-3勺鱼露

8.น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

8. 鸡汤或清水3碗

9.ผักชี สำหรับโรยหน้า

9. 香菜，用于装饰

10.น้ำพริกเผา (กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น)

10. 辣椒酱（如果需要做成浓汤冬阴功才加）

น้ำพริกเผา -- 辣椒酱

ต้มยำน้ำใส -- 清汤冬阴功

ต้มยำน้ำข้น--浓汤冬阴功

วิธีทำทีละขั้นตอน

制作步骤：

1.ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกออกเหลือแต่หาง พักไว้ (ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่ สามารถเอาหัวกุ้ง และเปลือกที่แกะ ไปต้มทำเป็น น้ำซุป จะทำให้ต้มยำมีรสกลมกล่อมขึ้น)

1.把虾洗干净，剥掉皮，放着备用（如果没有鸡汤，可以把剥掉的虾头和虾皮拿去煮汤，可以让汤的味道更醇厚）

2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กุ้งและเห็ดฟาง ต้มต่อไปอีกสักพักจนกุ้งเกือบสุก จึงปิดไฟ (อย่าให้กุ้งสุกมาก เนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย)

2.把汤或者清水倒在大小适中的锅里，放香茅进去煮，等汤煮沸后，放虾和草菇进去，煮到虾差不多熟的时候，关火（不能把虾煮的太熟，肉质会硬，不好吃）

3.ปรุงรสด้วยพริก,น้ำมะนาวและ น้ำปลา จากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คลุกให้ทั่ว ชิมรสให้พอดี (ถ้าต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น ก็ใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย)

3.用辣椒、柠檬和鱼露调味，然后放下撕成小片的青柠檬叶，搅拌均匀，尝一下味道（如果需要做成浓汤冬阴功，就把辣椒酱也放进去）

4. ตักต้มยำใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

4.把冬阴功汤盛在碗里，撒上香菜，配上和热米饭一起吃。

อยากทานต้นยำกุ้งไหมคะ โปรดลองลงมือทำด้วยตนเองนะค่ะ ทั้งมีความสนุกสนานและความอร่อย

想吃冬阴功汤了吗？试着自己动手做吧，既好玩又好吃！

声明：本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。